八喜丸子

作者： 梦涵厨房

内有乾坤八喜丸子 中国人过年讲究团圆，发财之意！ 牛肉遇上鹌鹑蛋，故事开始 不止是寓意好，真的是好吃呀😋

用料

• 牛肉 适量
• 葱 半根
• 姜 几片
• 鸡蛋 一个
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 香油 适量
• 白糖 适量
• 淀粉 1勺
• 耗油 2勺

八喜丸子的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋煮熟备用

步骤 2

牛肉用料理机大孔摇成肉粒

步骤 3

肉馅调味：牛肉馅里加葱姜末，鸡蛋，盐，料酒，花椒粉，胡椒，香油调味，充分搅打，放置10分钟入味

步骤 4

鹌鹑蛋剥壳

步骤 5

带上一次性手套抓适量肉馅按扁包入一粒鹌鹑蛋

步骤 6

用肉馅完全把鹌鹑蛋全部包裹住

步骤 7

团好的丸子放入热油炸至定型，再中小火炸2分钟

步骤 8

捞出控油

步骤 9

锅里放少许底油

步骤 10

加葱姜末爆香

步骤 11

加清水，把炸好的乾坤丸放进去，水可以多放点，图中用的平底锅，一般尖底炒锅水基本没过丸子

步骤 12

锅里加少许老抽，生抽，白糖，料酒，白胡椒，烧开改小火煮10-15分钟，时间到，打开锅盖，如果汤还很多，可以大火稍微收点汁，如果汤不多直接将丸子夹出来装盘

步骤 13

往锅里的汤里加少许蚝油，可以加一点点盐，小碗里放一勺淀粉调成水淀粉，快速放锅里炒成欠汁，浇到丸子上，撒点香菜或者小葱，即可上桌

菜谱创建时间：2019-01-07 19:38:20