不用炸的炸鱼-薯片龙利鱼排

作者： xbcmz

之前做过薯片鸡翅，意犹未尽，想着冰箱里还有冰冻的龙利鱼，抱着试一试的心态有了这道“不用炸的炸鱼”。没有了英式炸鱼薯条的油腻，又靠薯片保持着酥脆。简单快手，外酥里嫩，大家试一试吧～

用料

• 龙利鱼（巴沙鱼） 一条
• 薯片 一包（约70g）
• 鸡蛋 一个
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 番茄酱或沙拉酱 适量

不用炸的炸鱼-薯片龙利鱼排的做法步骤

步骤 1

解冻龙利鱼，用厨房纸吸走表面水分。

步骤 2

用适量盐、黑胡椒腌制龙利鱼半个小时。

步骤 3

腌制的时候把薯片用擀面杖（或小拳拳）碾碎备用。

步骤 4

腌制好的鱼双面裹上面粉。

步骤 5

打个蛋，把沾满面粉的龙利鱼裹上蛋液，再裹上薯片碎。面粉-蛋液-薯片碎，尽可能多的裹上薯片碎，可以把最后剩下的薯片碎均匀的铺在龙利鱼上。（建议使用烤架，使龙利鱼受热更均匀，并且龙利鱼底部的薯片碎不会因为水汽而变软。）

步骤 6

烤箱预热，选择「热风烤」模式，160度15分钟，根据自家烤箱的脾气适度调整。热风烤可以使龙利鱼受热更均匀，且不用翻面。建议下层放一个渣盘接住掉落的薯片碎，方便清洁。

步骤 7

出炉～薯片外酥，鱼肉里嫩，趁热吃风味更佳。

步骤 8

切成条状，可以配上自己喜欢的酱汁，比如番茄酱、沙拉酱。趁热吃吧～

菜谱创建时间：2019-01-07 19:22:07