『周末Brunch』牛油果烤肠酱油炒饭

作者： 番茄蛋萌萌

重度牛油果爱好者必试

用料

• 牛油果 1个/1人份
• 烤肠 1根/1人份
• 新鲜鸡蛋 1个
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 日式寿司酱油 适量
• 新鲜薄荷叶（可选） 3-4片
• 黑芝麻 适量
• 黑胡椒碎粒 适量
• 白米饭 1人份碗

『周末Brunch』牛油果烤肠酱油炒饭的做法步骤

步骤 1

备料：牛油果切丁（约1cm大小），烟熏味的烤肠切片，新鲜薄荷叶3-4小片切丝

步骤 2

煮米饭：有几个小技巧，1.米饭要入锅蒸煮前，添加少量椰子油或者橄榄油，这样米饭出来不仅香气更浓一些，电饭锅也更容易清理；2.米饭煮好之后，盛出，这时可以滴少量油，我这一次菜谱中选择的是香芝麻油（不是冷磨冷压榨的芝麻油），拌匀后放凉一会

步骤 3

炒锅开火，下油至7成热后，加入烤肠翻炒，烤肠表面略有焦糊时加入米饭，翻炒几下再加入牛油果翻炒

步骤 4

加入蚝油适量，生抽适量，少量寿司酱油（这个是我自己买到的牛油果中超市配好的，不浪费就用了，寿司酱油口味也比较清淡，适量添加没有问题），继续翻炒，加入黑胡椒碎粒适量，直至牛油果略有粘稠就可以出锅了

步骤 5

牛油果饭炒好后盛盘，煎一个新鲜流黄蛋放置在米饭上，撒上适量芝麻，摆盘开吃

『周末Brunch』牛油果烤肠酱油炒饭的小贴士

•咸淡需要自己掌握，翻炒时加蚝油和酱油时遵循蚝油>生抽的用量，时不时尝下口味，以自己喜好为准。由于蚝油和生抽已经足够有咸度甜度，因此，不需要额外加盐和糖了 •米饭蒸煮时不能过量加水，炒饭的米饭不能是粘哒哒的 •爱好辛辣口感的朋友，可以适当多加黑胡椒碎粒用量。冬天多吃香料对肠胃和暖身效果很好～

菜谱创建时间：2019-01-07 15:05:30