超级下饭的红烧鱼块

作者： 努力脱脂ing

用料

• 大头鱼鱼尾 1条（或半条）
• 姜 6-7片
• 姜丝 适量
• 蒜 3瓣
• 蒜苗 1根
• 芹菜 1根
• 生抽 5克
• 蚝油 10克
• 料酒 15克
• 盐 5克
• 小米椒（可不加） 3根
• 黄皮椒 1根
• 泡椒（可不加） 3-4个

超级下饭的红烧鱼块的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料！

步骤 2

鱼尾我在市场买的时候已经让人砍好了，砍成一块一块，冲洗干净沥干水分，放入盐.姜丝.料酒，翻拌均匀，腌制15分钟左右！

步骤 3

接下来把所用到的食材洗净切好备好！

步骤 4

鱼腌好了，把里面的水份全部沥干，或者是用厨房纸巾拭干，这样煎的时候不会散开！

步骤 5

把锅洗干净，大火烧干水份，放入花生油，大火烧开，看到有大冒烟，关火停候一分钟，再放入鱼块，再开大火煎！（为什么大火烧开后，又关火再加入鱼块，这样的做法是鱼不会沾锅，煎出来非常漂亮，适用煎所有的鱼）

步骤 6

放入鱼块的时候，切记千万不要用铲子去翻动鱼块！不然会散开，会烂掉！一边煎的时候，注意火候，太大的话，转成中火煎！一边煎的时候一边晃动一下锅，让油不断跑动，这样煎出来的鱼块漂亮，而且不会沾锅！煎4-5分钟左右就翻到另一边继续煎！

步骤 7

不会晃动锅的朋友看过来咯！特意拍了一个视频给你们的！

步骤 8

煎出来的鱼块是不是特别漂亮，有食欲呢？

步骤 9

再煎5分钟左右就放入一些开水，水量不用没过鱼块，200毫升左右！放入姜片和蒜瓣

步骤 10

加入生抽和蚝油一起盖上锅盖，大火闷煮5分钟！

步骤 11

放入小米椒.黄皮椒.泡椒煮1分钟后加入蒜苗和芹菜，大火烧开、收一下汁，装碟即可！

步骤 12

色香味俱全，超级下饭！减肥是不可能的了！🤪🤪🤪

超级下饭的红烧鱼块的小贴士

1:我这次买的大头鱼鱼尾比较大条，我分成两顿吃的，你们可以买小一点的，但是小的不够大的好吃！这是事实哈 2:大头鱼比较多棘，如果是给小孩吃的，要特别注意，最好是夹鱼肚子上的肉给孩子吃！ 3:不喜欢吃辣的，可以不加小米椒和泡椒！ 4:有什么不懂的，可以加V信问我：784475042

菜谱创建时间：2019-01-07 14:08:27