泡椒凤爪

作者： 童妈餐桌

泡椒凤爪是很受大家欢迎的零食，买来的泡椒凤爪总是让人担心会不会影响健康。其实看起来很神秘的泡椒凤爪，是一道很方便制作的“家常小吃”。原料简单，制作过程简单，口味可以依据自己的喜好调整，而且家里做的保证干净健康哦。

用料

• 凤爪 12
• 姜 一块
• 泡椒和泡椒水 约400毫升
• 糖 适量
• 胡萝卜、芹菜、洋葱、彩椒 各一
• 白醋 约200
• 柠檬 一个
• 盐 适量

泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

材料合影

步骤 2

一会更新凤爪洗净、如图切成三部分。

步骤 3

全部切好后用水冲干净。

步骤 4

将鸡爪焯水后，放入沸水小火煮十分钟，此时可以加上姜片一同煮，给凤爪去腥，给姜片降辣。凤爪出锅后冲凉水直至完全冷却，再冷水浸泡20-30分钟。冲凉水与冷水浸泡的目的是为了让凤爪去掉油脂，充满弹性。

步骤 5

煮凤爪时，将蔬菜切成寸段。

步骤 6

泡椒水、白醋、水按照大约2:1:1混合，再加入些许白糖和盐调味。泡椒水、白醋、水的比例要根据原料的味道来调整，如果泡椒水很辣，则可以少放。味道调整到觉得合适就可以了，泡出的凤爪的味道会略略淡于调出的腌料水。

步骤 7

将一个柠檬分成两部分，一半切成两个厚片，另一半保留。两个厚片的柠檬子一定要去掉，否则泡在泡椒中会使凤爪变苦。

步骤 8

将蔬菜、凤爪、柠檬、腌料水一桶灌入密封罐，挤入柠檬汁，注意不要挤入柠檬子，挤的时候可以用过滤网把子滤出。

步骤 9

好看又好吃，辣度可控

菜谱创建时间：2019-01-07 13:48:12