记忆中的 小酥肉（年夜菜）

作者： Wanglinda琳达

F先森在炸小酥肉，我趴在台子上“望”着锅里的小酥肉出锅，随时等待出锅，伴随着这种“烫”站在锅边用手y一块吃上一口，仿佛回到了小时候！ 如果时光可以倒流，当我推开当年姥爷家那扇吱嘎嘎的大门，看到姥爷为过年囤的各种好吃的，那种喜爱绝对是由内而外，一点儿都不加掩饰的！ 姥爷总是笑着说，我买了5斤开心果，5斤大榛子，还有好多酒心巧克力糖果，买了一只小羊羔，过年🧨都来都来，嘿嘿嘿！姥爷总会问：你还想吃啥？ 我这时候总会说：浇汁鱼🐟 姥爷说：行！ 姥爷一直笑一直笑，就喜欢我们天天“泡”在他那里吃吃喝喝才好，啥也不用买，他都准备好！只管“带”嘴来就好啦！ 过年，最喜欢去姥爷家！天天盼，掰着手指头数啥时候去呀！到了姥爷家，就开始撒欢儿啦，各种玩各种吃！ 外公总会在一进门口的“灶台”哪里忙活准备晚上的“大菜”，炸各种“肉段儿”、“虾段儿”，我们就趁大人不注意偷偷抓上一块塞在嘴里就跑！大笑😂 小时候真好，无忧无虑！快乐是如此简单！ 离家在外很多年，现在老公给我炸小酥肉，每次吃都会勾起“儿时的记忆”，或许现在的我们“缺”的不是那口吃的，更想有一个“温暖”的回忆！❤️ 某天，F先森在炸小酥肉，炸好第一波继续炸第二锅！ 我：“你也不先尝尝味道怎么样吗？” F先森：“我对自己的厨艺有信心，不用尝（无比骚包得意的表情，其实是第一次做这个[抓狂]） 我：人家米其林大厨每次做都要先尝尝呢？[右哼哼] （心想：搓搓他的得瑟样） F先森：我是固特异！ 我：啊啊啊.......（脑袋飞速旋转） 某人在哪儿一顿坏笑....[抓狂][抓狂][抓狂][冷汗][冷汗][冷汗]

用料

• 猪里脊肉 500克
• 鸡蛋 1个
• 小苏打 一丢丢
• 淀粉 1勺
• 花椒粒 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺

记忆中的 小酥肉（年夜菜）的做法步骤

步骤 1

1.猪里脊肉洗净切成小条儿；

步骤 2

2.加料酒+生抽+老抽+黑胡椒粉拌匀后，打入一个鸡蛋，用手抓匀，腌制30分钟； ➕生粉（慢慢加入）搅拌到手感粘稠为止，比较厚实的感觉，这个凭感觉，因为肉多少决定加生粉的量，如果你喜欢吃外面包裹的生粉多的，就多加一点；

步骤 3

3. 小火炸至金黄后，全部炸好再复炸一遍，更酥香！

步骤 4

4.一定一定趁热吃，趴在锅边儿吃更香！

菜谱创建时间：2019-01-07 13:01:59