培根面包

作者： 羽萱的妈妈_

以下是35x27cm的热狗模一盘量

用料

• 面团：
• 汤种 80g
• 水 80～90g
• 低筋面粉 50g
• 高筋面粉 230g
• 奶酪粉 20g
• 全蛋液 50g
• 酵母 2g
• 盐 3g
• 糖 15g
• 黄油 20g
• 培根馅：
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半根
• 培根 150g
• 迷迭香 少量
• 奶酪粉 20g

培根面包的做法步骤

步骤 1

洋葱、胡萝卜、迷迭香和培根切碎

步骤 2

培根先倒入锅里小火煸炒出油

步骤 3

加入胡萝卜和香葱碎再炒两三分钟，加入迷迭香和一点黑胡椒

步骤 4

炒好后的馅料加入奶酪粉拌匀

步骤 5

晾凉就可以用了

步骤 6

揉面步骤跟椰蓉面包一样：http://www.xiachufang.com/recipe/create/?recipe_draft_id=971554

步骤 7

将擀成35X20CM的长面片，在面片的2/3处均匀铺上培根馅，将面团三折，盖上保鲜膜松弛15分钟，松弛好的面团先用手轻压，再轻轻擀开，注意要轻柔不要把馅料擀跑了,松弛好的面团是很容易擀开的，擀成长约39cm的长片，修掉两边(不介意两边没有馅料嫌会浪费的就不修边直接切)

步骤 8

平均切成16份

步骤 9

切好的面团两条一份的拧在一起，像拧麻花那样

步骤 10

面团会比模子长一点，没关系，只管两头捏紧收口朝下都塞进模子就好，造型不会被破坏，全部做完后最后发酵到两倍大

步骤 11

180度烤20分钟左右

步骤 12

香软的面包做好了

步骤 13

撕开一块看看组织

培根面包的小贴士

*液体的量按面粉吸水性酌情增减 *温度和时间根据自己的烤箱灵活调整

菜谱创建时间：2019-01-07 10:40:12