农家小炒肉

作者： 絮儿不爱星璇

之前和朋友去湘菜馆吃小炒肉，觉得非常好吃，大部分小炒肉很依赖湖南的辣椒，但是这个店的做法是双椒，所以我们就可以尝试下

用料

• 五花肉 250克
• 青椒 9个
• 蒜 6瓣
• 葱 1根
• 生抽 1勺
• 姜 10片
• 料酒 2勺
• 盐 克
• 红椒 10根
• 小葱 2根
• 糖 2勺
• 胡椒粉 若干克
• 香油 1勺
• 蚝油 1勺
• 生粉 少许勺
• 鸡精 1勺

农家小炒肉的做法步骤

步骤 1

准备好肉，我是梅花肉，有肥有瘦，很适合小炒肉

步骤 2

用生抽香油料酒，糖胡椒粉生粉，腌制肉

步骤 3

将葱姜蒜，辣椒切好

步骤 4

下葱姜蒜爆香

步骤 5

下辣椒爆香

步骤 6

下猪肉

步骤 7

加点水，煮开收汁

步骤 8

下盐，鸡精，葱青

步骤 9

出锅

农家小炒肉的小贴士

盐少点，腌制的肉不用太多盐。19个辣椒依然不够辣，不仅摆盘的时候没那么好看，而且确实也不辣，感觉需要30个辣椒吧。水的量刚刚好，有汁水会很好吃，没加水其实应该也可以

菜谱创建时间：2019-01-06 22:22:20