Bruno锅流心汤圆小面包

作者： 喵字牌Wasabi

最近买bruno锅还有摩飞锅的小伙伴有点多啊，写一个多用锅做面包的菜谱吧。 没有也可以用普通不粘锅代替喔！ 用来做馅儿料的汤圆的话，个人觉得黑芝麻馅儿最好吃，不过也可以按照个人喜好做花生、玫瑰等口味的喔。

用料

• 高筋面粉（王后） 300克
• 水 185克
• 盐 3克
• 细砂糖 30克
• 酵母 4.5克
• 黄油 20克
• 椰蓉 20克
• 汤圆 11个

Bruno锅流心汤圆小面包的做法步骤

步骤 1

为避免过程中手忙脚乱，请提前准备好需要的食材。

步骤 2

300g面粉加40度左右温水185g左右（不同面粉可能吸水性稍有区别，注意酌情加减），放入砂糖、酵母、盐。

步骤 3

用手指画圈搅拌成絮状。

步骤 4

揉成较光滑面团。

步骤 5

放入室温软化的黄油粒，继续揉面团，把黄油都慢慢充分揉进面团里面。

步骤 6

揉成光滑面团，盖保鲜膜静置醒发约40分钟。这个时候我们来做汤圆馅儿。

步骤 7

锅里烧水，水沸腾后放入汤圆，煮至汤圆浮起来即可关火。

步骤 8

碗里放20g椰蓉。煮好的汤圆用漏勺一粒一粒捞出，放入椰蓉里滚动，使其裹满椰蓉。

步骤 9

裹完所有汤圆稍后备用。

步骤 10

醒发好的面团排气，分成11个小剂子，每个约48g。

步骤 11

用擀面杖把小剂子擀开，擀成约8cm直径，5mm厚的面皮。

步骤 12

放入一粒裹好椰蓉的汤圆。

步骤 13

像包包子一样包起来，注意收口要捏好，这样才不会露馅儿。

步骤 14

放在bruno锅里（收口朝下），稍微压扁一点（这样烤制的时候会使受热更加均匀一些）。锅不插电，盖上锅盖进行第二次发酵，约45分钟左右。

步骤 15

发酵好之后，bruno锅插电，把温度调至Low，开始烤面包。

步骤 16

烤5分钟左右开盖翻面，翻面尽量要快一点，不然就容易烤糊。

步骤 17

翻面之后盖好盖子，继续烤制3分钟左右。即可夹出放在晾架上放凉后食用。

步骤 18

切开的是花生馅儿汤圆，可以看到汤圆馅儿流心的状态。软糯的汤圆外面是香香的椰蓉，搭配柔软的面包超赞哦！

Bruno锅流心汤圆小面包的小贴士

我的bruno锅是大号的，如果普通型号的bruno或者摩飞锅的话建议一锅一次做六个，我是比较懒想一锅做完，所以面包之间有些地方互相粘连会有点影响美观，自己吃无所谓。如果想要颜值美好一些，建议分批次煎烤。

菜谱创建时间：2019-01-06 22:15:51