8寸戚风蛋糕香喷喷

作者： 柠檬黄的夏天

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 90g
• 纯牛奶 50ml
• 细砂糖 50g（蛋白）、20g（蛋黄）
• 色拉油 50ml

8寸戚风蛋糕香喷喷的做法步骤

步骤 1

材料按克重分好

步骤 2

在大的打蛋盆放入5个蛋白，电动打蛋器低速打到大泡泡，加入1/3糖

步骤 3

泡泡变小加入1/3糖，转中高速，泡泡变细腻，加完1/3糖

步骤 4

出现明显纹路，转低速

步骤 5

直到出现直立尖角的干性发泡

步骤 6

另一大的打蛋盆放入5个蛋黄，20g糖，手动打蛋器搅拌，边搅拌边加入50ml纯牛奶，50ml色拉油

步骤 7

筛入90g低筋面粉，慢慢搅拌均匀

步骤 8

加入1/3蛋白霜，用橡皮刮刀翻拌均匀，再加入1/3继续翻拌

步骤 9

均匀后再倒回蛋白霜盆中，翻拌至无颗粒

步骤 10

烤箱160度预热10分钟，把面糊倒入8寸蛋糕模，在桌上轻震几下，震出气泡

步骤 11

放进烤箱，160度45-55分钟（我家小烤箱正合适）

步骤 12

出炉震一下，立刻倒扣放凉，开吃

菜谱创建时间：2019-01-06 18:45:21