皮蛋瘦肉粥

作者： 懒懒and安安

用料

• 皮蛋 1只
• 大米 半杯
• 瘦肉 少许
• 小葱 1根
• 盐 适量
• 姜 一片切丝腌肉丁，两片煮粥
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 蛋清 半个
• 淀粉 适量

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

大米适量洗净，浸泡30-60分钟，浸泡时准备其他材料。

步骤 2

瘦肉切小丁或者直接用肉馅，放蛋清、姜丝、料酒、淀粉、胡椒粉食盐腌制10-15分钟。

步骤 3

皮蛋切丁备用。

步骤 4

砂锅加适量水，水开后加入生姜及浸泡过的大米。

步骤 5

米粥煮开十分钟后放一半皮蛋，煮5-10分钟放肉丁（肉丁最好一粒一粒放，不要把里面的生姜放进去，不然姜太多会辣），撇去浮沫。

步骤 6

肉丁煮熟后放入剩余皮蛋丁，加盐调味，关火放小葱。

菜谱创建时间：2019-01-06 18:26:07