第二期《莫干山的豆制品》兰花豆腐干，咸香甘甜，回味无穷

作者： 美食之锋味

兰花豆腐干：是一道美味可口的特色小吃。 豆腐干的营养价值，不低于牛奶，且具有清热、润燥、 生津 、解毒、补中、宽肠、降浊等功能。因此,爱吃豆腐干的人,皮肤一般比较嫩滑、晶莹，很少生暗。

用料

• 豆干 250克
• 鹌鹑蛋 150克
• 猪肉 150克
• 桂皮 1块
• 老抽 1勺
• 细砂糖 20克
• 生抽 2勺
• 姜 2片
• 八角 3个
• 香叶 5片
• 海鲜酱 2勺
• 干辣椒 3个

第二期《莫干山的豆制品》兰花豆腐干，咸香甘甜，回味无穷的做法步骤

步骤 1

豆腐干斜切18刀左右，再竖切（不切断，三分之二深）。

步骤 2

斜切不切断

步骤 3

横切不切断

步骤 4

.切好的豆腐干晒干（更好的油炸分开不粘连）

步骤 5

晒好的兰花豆腐干和鹌鹑蛋油炸（炸至金黄微微起泡）

步骤 6

五成油温

步骤 7

卤豆干，水没过豆腐干即可，加老姜、茴香桂皮、老抽、生抽、海鲜酱、糖。

步骤 8

煮20分钟，加鸡精，夹出香料，大火收汁

步骤 9

即可装盘

菜谱创建时间：2019-01-06 13:47:58