红枣燕麦司康

作者： 假日花园面包房

司康饼，英文名叫scone，它是英式下午茶用来打底的一层，有着悠久的历史，也是英国的国民点心。 在古苏格兰皇室加冕的地方，有一块石头，是一座表面光滑，其中一面留有十字架刻纹的长方形砂岩，这块命运之石又被称呼为司康之石，它是古英格兰皇室的命运之石，也是古英格兰加冕的重要道具，至今有几百年的历史了，我们吃的“司康”就由此命名。 司康饼在全世界各地的早餐店、高级酒店自助吧里面都会提供，是西方世界的代表点心之一。其口感醇香，因此在亚洲地区国家也非常受欢迎。

用料

• 低筋面粉 200克
• 细砂糖 40克
• 盐 一小撮
• 无铝泡打粉 2克
• 干红枣碎 100克
• 即食燕麦片 50克
• 牛奶 80克
• 鸡蛋 1个

红枣燕麦司康的做法步骤

步骤 1

原材料合影，红枣去核剪碎（建议用和田大枣，肉比较厚），燕麦片选用无糖的

步骤 2

无盐黄油从冰箱取出切成小丁 黄油不需要提前软化

步骤 3

低筋面粉、糖、盐、无铝泡打粉混合均匀，倒入盆中，用双手将黄油和粉类搓均匀

步骤 4

搓好的面粉是散沙状的

步骤 5

鸡蛋打散加入（留少许蛋液用来刷司康饼的表面），牛奶全部加入，拌至刚好看不见干粉为止

步骤 6

加入红枣碎和燕麦片，和面团大略拌匀

步骤 7

司康面团不可过度搅拌，大略拌匀即可

步骤 8

拌好的面团装保鲜袋冷藏松弛30分钟

步骤 9

松弛好面团取出，擀开，如图折三层，再次擀开，擀两遍

步骤 10

两遍折叠擀开完成后，将面团擀开成2厘米左右厚度，圆形、方形均可

步骤 11

切成三角块，或者用饼干切模切成喜欢的造型

步骤 12

切好的司康饼生胚排入烤盘，表面刷蛋液 烤箱提前预热至180度，烤20分钟即可

步骤 13

拍好照片发个圈就可以开始享用啦

红枣燕麦司康的小贴士

1.擀开的时候，如果面团过于湿软，可在面团表面轻拍少许干粉，就比较容易擀了 2.在保鲜袋上折叠、擀开更容易操作，直接将松弛面团用的保鲜袋剪开使用即可 3.烤箱一定要提前预热，一般家用烤箱的箱内温度不够均匀，提前预热可以有效改善这个问题

菜谱创建时间：2019-01-06 09:13:23