全麦肉松面包（波兰种）

作者： tangligetang

这个面包的面团配方其实跟我上一个全麦吐司是完全一样的。我因为懒，每次都揉双倍面团，一半做吐司，一半做花色面包，满足家人不同喜好。 波兰种做法请参见这个方子：https://www.xiachufang.com/recipe/103566839/

用料

• 1⃣️波兰种：
• 高筋面粉 75克
• 水 75克
• 酵母粉 1克（鲜酵母3克）
• 2⃣️主面团：
• 高筋面粉 125克
• 全麦面粉 50克
• 酵母粉 2克（鲜酵母6克）
• 细砂糖 20克
• 全蛋液 30克
• 水 70克
• 盐 3克
• 黄油 15克
• 3⃣️内馅和撒面：
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量

全麦肉松面包（波兰种）的做法步骤

步骤 1

波兰种加主面团除盐和黄油以外所有材料揉面5分钟，加入黄油和盐再揉4分钟，至照片出膜状态。

步骤 2

入钢盆盖保鲜膜一发。

步骤 3

发至两倍大小，戳洞不回缩。

步骤 4

分割揉圆

步骤 5

肉松+色拉酱拌匀

步骤 6

面团收口朝上擀长，放上肉松馅卷起，收口捏紧。

步骤 7

成长条状，入纸托，进行二发。

步骤 8

二发至两倍大小，表面挤色拉酱，撒肉松。烤箱预热175度。

步骤 9

烤15-20分钟，出炉啦！

菜谱创建时间：2019-01-05 23:42:01