金玉满堂

作者： 围裙兔

用料

• 咸蛋黄 2个
• 皮蛋 1个
• 北豆腐 1块
• 丝瓜 1根
• 火腿 少量
• 蒜 3-4瓣
• 姜 3-4片
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 小葱 少量
• 水发香菇 两朵

金玉满堂的做法步骤

步骤 1

蒜切末，姜切片。丝瓜切滚刀大块。豆腐切小块。皮蛋切小块。火腿切丝。

步骤 2

蒜末姜片入热油炝锅。小火下入咸蛋黄，拨散炒化。

步骤 3

加入200ml热水，开锅后下入豆腐，香菇丝，烧开后改小火加盖煮三分钟。

步骤 4

放入丝瓜、火腿丝，加盖焖煮一分钟，放入皮蛋。

步骤 5

再煮一分钟左右，加入适量盐和鸡精调味，放入小葱碎，稍加搅拌，起锅。

金玉满堂的小贴士

我用的圃美多韧豆腐，又嫩又韧非常适合煮汤。 建议用干香菇泡发，比鲜菇香。 豆腐煮久不要紧，丝瓜久煮会蔫，我就忽略了这个问题。 调料出锅前再放，免得过咸。

菜谱创建时间：2019-01-05 20:13:26