准备材料。
豆腐切成2厘米小块,白菜手撕成小胶带大小,五花肉切成手表大小,葱姜蒜切碎。
核心步骤:把五花肉用料酒、生抽、五香粉腌制五分钟。
往锅中倒入花生油,没过锅底。
油冒烟后加入葱姜蒜,
放入腌制好的五花肉,翻炒均匀。
加入白菜,翻炒至变软。
加入豆腐和凉水,差一点没过菜,加入其他调料,小火煮15分钟。
出锅前两分钟加盐。
出锅前尝一尝味道,确定咸淡。