海鲜砂锅粥

Name: 海鲜砂锅粥
Ingredients: 300克左右（3-4人份）米; 200克新鲜基围虾; 1-2只花蟹; 10-15克干贝; 少许香菜; 100克芹菜; 少许萝卜干或冬菜; 少许姜蒜

546人浏览 8人收藏 0人做过

APP中查看更多做法

作者：王韦_王韦

用料

海鲜砂锅粥的做法步骤

步骤 1

1. 米在砂锅里加开水浸泡30分钟。 2. 芹菜、香菜、萝卜干切末备用。 3. 基围虾剪头开背去虾线，头不扔掉。花蟹也洗净切开，干贝泡发。 4. 虾头对半剪两刀，热油锅姜蒜爆香，虾头虾油锅煎出虾油，备用。虾头颜色要煎的深一点但不要焦掉，这样煮出来的粥会有好看的橘红色。 5. 大米泡好后开中火烧开翻滚，等米开花后把虾头连油和干贝一起倒入小火熬煮。 6. 等粥变稠后加入开背虾，花蟹继续熬煮到虾蟹变红，撒入一半的芹菜末，关火盖盖焖五分钟左右。 7. 五分钟后开盖撒上芹菜末，香菜末和萝卜干。 8. 喜欢的话还可以撒上点麻油提香。