独家记忆-葱香煎饼（电饼铛版）

作者： 我是深海中的羚羊

煎饼是我爱吃的主食，临沂人嘛爱吃煎饼。隨着生活水平的提高以及城市生活的快节奏。。。等等吧。已经很少有人在家自己做煎饼了，都去市场买现成的，说实话还是自己烙的好吃。（在我们这很多还建小区里都有公共鏊子，搭个棚子支上鏊子。） 扯远了，回来。。 市场上的煎饼有很多种，机器的，手工的，石磨的，杂粮的。。。 这几天不想做其他饭，就用电饼铛烙煎饼，话说自己做的就是好吃，热乎的。。。。

用料

• 面粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 盐 1克（也可以不放）
• 植物油 适量
• 碎碎的葱花 少许（也可以不放）
• 水 适量

独家记忆-葱香煎饼（电饼铛版）的做法步骤

步骤 1

葱花切的碎点，碎点。。放到准备活面糊的盆中，加入鸡蛋，和清水，盐搅拌均匀。

步骤 2

再加入面粉搅拌均匀，面糊是这样的状态，用勺子舀起来面糊会流下来，大概像酸奶那样的浓稠度吧。稀了加面，稠了加水。。

步骤 3

这时电饼铛打开，我是上下盘都开。也可以只开下盘。让面糊醒醒。。。食用油等下就用到了。。。

步骤 4

舀上一勺面糊放到电饼铛上，用刮板转圈摊匀。就是用刮板推着面糊像前走，围着饼铛转一圈。。。

步骤 5

一个煎饼就推匀了，盖上饼铛上盖。（不盖应该也行吧，我没试过耶。） 我用的是木刮板。。用小耙子也行，我家没有，有我也不会用。。😁😁😁

步骤 6

大概2-3分钟吧，看看是不是煎饼上黄色了，这样就行了。用硅胶铲沿着边铲下来。。 这一个煎饼就烙好了，下个继续这样做。我们是边烙边吃，卷上菜，肉，肉渣，辣椒酱，豆瓣酱，大葱。。什么不卷也很香，面糊里本来就加了葱，鸡蛋和盐。随便卷。。😁😁😁😁我这懒妈做饭就是这样的。。 👀👀重点：： 如果不好铲下来，就要在面糊里加上食用油，搅拌均匀。。放多少量呢，大概炒菜那么多。 这个没有具体一定要放多少。可以先少放点试试，如果还粘就再放点。 不粘饼铛就不放，是粘了才放。熟了铲不下来才放。。。。

步骤 7

😁😁摊完面糊又给大闺女摊上个鸡蛋，鸡蛋熟了，煎饼黄了就铲下来，直接吃就行，面糊里有加的葱和盐。。。。。。电饼铛比较浅的就别盖上盖了，鸡蛋太调皮，一加热就不乖了，容易粘到上盖（粘了会糊哒）。。

步骤 8

补个视频

独家记忆-葱香煎饼（电饼铛版）的小贴士

刚开始做可以先少活点面。盐和葱也可以不加。一定要摊的很薄，这个摊面糊有点技术性，多练。。。。。 看到饼饼有金黄色才行，金黄的才香。。

菜谱创建时间：2019-01-05 14:39:52