抹茶白巧冰皮月饼

作者： 天山玄鸟

用料

• 芸豆馅/绿豆馅 350g
• 抹茶粉 10g
• 白巧克力 100g
• 冰皮 适量
• 熟糯米粉 适量

抹茶白巧冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

用自己喜欢的配方或市售冰皮粉做好冰皮备用

步骤 2

自制芸豆馅或绿豆馅（下厨房里好方子非常多，就不赘述了），或者选择市售成品，注意要买低糖版，后续加入白巧克力会比较甜

步骤 3

100g白巧克力隔水融化后与10g抹茶粉搅拌至无颗粒，与上一步的基础馅料混合均匀，冷藏过夜。

步骤 4

组合 奶酪夹心版：重乳酪蛋糕丁7g+抹茶白巧克力馅25g+冰皮20g 红豆夹心版：蜜红豆5g+ 抹茶白巧克力馅25g+冰皮20g 50g月饼模具，选择喜欢的花片，压制 冷藏1-2小时后即可食用。

抹茶白巧冰皮月饼的小贴士

冰皮夹在两层保鲜膜中擀薄，会非常好操作，也会擀的比较薄。收口处多余的冰皮可去除，比较美观。 中间的夹心是发挥大家创意的点睛之笔，大胆尝试吧

菜谱创建时间：2019-01-05 10:49:24