口水鸡

作者： Yuki_049

香辣可口的一道菜

用料

• 姜 片
• 料酒 勺
• 辣椒 青红小辣椒两个
• 花生 花生碎克
• 辣椒粉 两勺
• 鸡腿 两只
• 蒜 七八瓣
• 小葱 三根
• 芝麻 克

口水鸡的做法步骤

步骤 1

准备配料，葱末，蒜末，青红辣椒切细段

步骤 2

冷水下锅鸡腿，放青葱，姜片，花椒粒20个左右，煮开后转小火煮十分钟，十分钟后关火锅盖盖好闷十五分钟，之后捞出放入冰水里，冷却后，手撕成丝块状装盘待用。（冷水冷却肌肉更劲道）

步骤 3

辣椒粉，冷锅放油放花椒粒，温油先放辣椒末里半勺，以免开油一起倒入时候，辣椒烧糊成黑色，锅里的油冒烟以后快速弄干净花椒粒，把烧开的油倒入辣椒末里，拌匀，飘出来辣椒油香。

步骤 4

花生炒好晾凉，擀面杖擀碎

步骤 5

搅拌好的辣椒油里放葱末，蒜末，辣椒段，生抽，鸡腿汤两勺，盐，糖，白醋，花椒油一点点，搅拌匀后倒入冷却的鸡肉上，撒上花生碎！

步骤 6

最后把花生碎撒在碗里，完成

口水鸡的小贴士

肌肉一定用冰箱里冷冻过的水，越凉越好，肌肉更劲道，清新香辣可口！

菜谱创建时间：2019-01-05 04:09:16