玉米脆皮烤肠

作者： 大姨要减肥

鲜甜的脆皮烤肠，Q弹爽口，汁多鲜美（留意小贴士）

用料

• 猪肉馅（肥瘦2:8） 500克
• 调味混合:
• 盐 11克
• 冰水（没有厨师机建议60克水） 60克至80克
• 姜葱料酒 20克
• 黑胡椒粉 2克
• 白胡椒粉 2克
• 淀粉 50克
• 味精（可不放） 1克
• 鸡粉（可不放） 2克
• 糖 35克
• 蜂蜜 25克
• 红曲粉 1克
• 配料:
• 玉米粒 50克至80克
• 盐渍肠衣 2根

玉米脆皮烤肠的做法步骤

步骤 1

把调料全部混入冰水中调匀，分次加入水肉馅中，拌入玉米，搅拌肉馅上劲即可，切勿过度搅拌。

步骤 2

如视频，有粘性移至冰箱冷藏2小时或过夜。

步骤 3

灌肠，扎洞排气，晾至表皮干爽，冷水下锅，小火浸煮至香肠浮起

步骤 4

放到水龙头冲洗一下表面泡沫

步骤 5

烤箱预热，200℃中层上下火烤5-10分钟，看状态，表面冒油滋即可

步骤 6

掰一根满口爆汁，Q弹爽口

玉米脆皮烤肠的小贴士

鸡精味精可不放，糖增加到35克，蜂蜜增加到30克。口味属于鲜甜味，比较适合儿童。

菜谱创建时间：2019-01-04 22:40:57