滋补虫草花牛肉汤

作者： 秋天的女儿

用料

• 虫草花 适量
• 牛肉 适量
• 姜 适量
• 料酒 少量
• 盐 适量
• 八角 一朵
• 白萝卜片 若干
• 鲜香菇切块 两朵
• 枸杞 10粒左右
• 红枣 2颗
• 桂皮 一点点
• 鸡精 一点点
• 大葱 切段

滋补虫草花牛肉汤的做法步骤

步骤 1

一块牛肉先切成N条、然后每一条切成N块。边长1-2厘米。凉水里浸泡半小时出血水、洗干净。

步骤 2

焯牛肉：凉水入锅、倒入料酒和姜片，倒入牛肉。水滚后、涝出牛肉（避开浮沫）

步骤 3

锅里放入很多清水煮温（不是凉的、也不是开的、而是温的、50度左右）、放入刚刚的牛肉。放入葱姜和香料。大火10分小火50分、煲出完美牛肉汤（最好使用珐琅锅或砂锅）

步骤 4

放入香菇、萝卜片、虫草花、枸杞、红枣、盐，再煮19分钟出锅。放入鸡精出锅。可根据喜好放香菜。

滋补虫草花牛肉汤的小贴士

此汤鲜美、滋补。适合四季。 没有羊肉汤的火气。

菜谱创建时间：2019-01-04 21:42:14