麻辣川香红烧豆干

作者： 小小肥迷你肥的娘

超级超级超级喜欢吃川菜。 苦逼于做川菜的调料比较麻烦复杂。 需要备上各种香料和调味料特别多。 对于我这种懒癌兼手残人士简直是恶梦。 现在好了。 有了豪吉麻辣川香汁这个强力辅助。 手残人士秒变川菜大厨有没有🙈。 用豪吉这款麻辣川香汁来红烧豆干。 味道浓郁麻辣鲜香特别下饭。 炒肉末的时候一定得有耐心。 炒到带点焦酥那才好吃呢。 豆干要先煎制两面金黄。 之后加麻辣香汁焖至入味。 装盘前再用蠔油调制的粉水勾茨。 装上一碗热气腾腾的大米饭就上一口麻辣鲜香的豆干。 那麻辣烫嘴兼爽滑鲜香的口感实在太美妙了~

用料

• 普宁豆干 八块
• 蠔油 一勺（正常喝汤勺）
• 豪吉麻辣川香汁 三勺（正常喝汤勺）
• 小米辣 一个（喜辣可多加）
• 葱 两棵
• 姜 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生粉 适量

麻辣川香红烧豆干的做法步骤

步骤 1

大合照来一张。

步骤 2

锅里热油。 怕煎不好豆干。 油可以稍多一点。

步骤 3

豆干对角切半放进油锅。 或者交叉切成小三角形。 又或者十字切成小四方块。 怎么切都可以随你喜欢。

步骤 4

切好豆干放进油锅煎至两面金黄。

步骤 5

煎豆干期间洗干净葱姜小米辣。 全部切丁备用。

步骤 6

肉沫提前用盐。油。鸡精。生粉腌好。

步骤 7

碗里加入一勺蠔油。一点盐。一点生粉。一点鸡精。

步骤 8

往碗里加入一点水调成料汁备用。

步骤 9

豆干煎至如图两面金黄装盘备用。

步骤 10

煎完豆干锅里留点油爆香葱白姜末小米辣。

步骤 11

爆香葱白姜末小米辣后倒进提前腌好肉沫翻炒至肉沫带点小焦香。

步骤 12

翻炒好肉沫倒上豪吉麻辣川香汁。

步骤 13

豪吉麻辣川香汁本身已经带咸味。 装盘前还要用蠔油料汁勾茨。 所以我就没下盐了。 豪吉麻辣川香汁视食材多少灼情添加。

步骤 14

倒入豪吉麻辣川香汁后翻炒均匀。

步骤 15

在翻炒好的肉沫上倒入煎好的豆干。 加入跟豆干齐平的开水。

步骤 16

中火焖至收汁。

步骤 17

焖至水收干到差不多的时候倒入之前准备的料汁勾一下茨。

步骤 18

起锅前撒上葱花。 再适量加点豪吉麻辣川香汁翻炒均。

步骤 19

翻炒匀收1下汁就可以装盘。

步骤 20

成品色泽油润鲜亮。 味道麻辣鲜香。

步骤 21

米饭都能吃多两碗的节奏。

麻辣川香红烧豆干的小贴士

小仙女们翻炒的时候不要太爆力😂。 毕竟豆干是易碎物。 炒碎了装盘没这么好看。 但是吃还是一样好吃的🙉。

菜谱创建时间：2019-01-04 19:10:25