胡萝卜蛋糕（双减糖版）

作者： 呼呼小红豆

双减糖就是说topping和蛋糕本体都减糖了。

用料

• 面粉 112g
• 零卡糖 25g
• 泡打粉 3g
• 肉桂粉 3g
• 盐 1g
• 食用油 88g
• 橙子 半只约80g
• 胡萝卜 150g
• 黄油 25g
• 奶油奶酪 100g
• 牛奶 25g
• 零卡糖 25g
• 鸡蛋 2个

胡萝卜蛋糕（双减糖版）的做法步骤

步骤 1

1.烤箱预热180度。

步骤 2

2.食用油88g加零卡糖25g（或白砂糖50g）打蛋器搅拌均匀。

步骤 3

3.分次加入两个鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀，成为油糖蛋液。

步骤 4

4.半个橙子擦丝备用（只擦橙色皮部分）。

步骤 5

5.150g胡萝卜擦丝备用。

步骤 6

6.112g面粉，3g泡打粉，3g肉桂粉过筛加入油糖蛋液中，用刮刀由下向上翻拌而成。

步骤 7

7.果肉榨汁，果核挑出，剩下纤维部分剁碎，加入6中，150g胡萝卜擦丝，加入6中。蛋糕本体完成，倒入模具。

步骤 8

8.烤箱烤制30分钟。

步骤 9

9.25g黄油软化，加入25g零卡糖（或50g白砂糖），打发至黄油变白。

步骤 10

10.加入100g软化的奶油奶酪打发至顺滑。

步骤 11

11.加入25g牛奶打发至顺滑。topping完成。

步骤 12

12.待蛋糕出锅凉透后抹上topping。

胡萝卜蛋糕（双减糖版）的小贴士

1.家里有糖尿病老人及小孩，故使用了零卡糖，并减量50%，如果使用白砂糖，请加倍。 2.肉桂粉不可节省。 3.topping 减糖后微酸，建议糖量至少+50%。

菜谱创建时间：2019-01-04 17:11:41