来年“清清白白”素小炒——秋葵炒口蘑

作者： 爱下厨的思雨

从很小的时候起，每年年三十儿，外婆看着一桌的年夜饭就总会念叨“有鱼有肉、有青有白，来年顺顺利利清清白白”。从那时候起，每年的年夜饭我们家都有青色（绿色）蔬菜和白色蔬菜一起炒的素小炒～比如韭菜豆芽、水煮青菜白菜之类的。今年因为宝宝太小，我和先生都不回老家过年，自己第一次在北京过年～也给“清白”小炒加点儿自己喜欢的味道。 秋葵和口蘑都是我很喜欢的～搭配一起好看也好吃，还超简单，大鱼大肉之外，这样的素小炒您也可以试试。

用料

• 口蘑 10个
• 秋葵 10根
• 橄榄油 20克
• 大蒜 1瓣
• 盐 10克
• 香葱 1根

来年“清清白白”素小炒——秋葵炒口蘑的做法步骤

步骤 1

秋葵提前焯水～（锅里放5g橄榄油+5g盐，这样炒熟的秋裤更绿），蘑菇、蒜、小葱洗净切好，炒熟的秋葵多半切。

步骤 2

先热锅，再放油（热锅冷油）。

步骤 3

放入蒜瓣炒出香味。

步骤 4

加入蘑菇翻炒均匀～

步骤 5

蘑菇快熟时加入秋葵～秋葵已经焯熟了所以晚些放。

步骤 6

关火放葱节和盐，用余温翻炒均匀～盛盘。

步骤 7

清爽素小炒一盘。

菜谱创建时间：2019-01-04 15:45:09