肉夹馍的发面饼

作者： snow-20

女儿和她爹爱吃陕西肉夹馍，摸索着干，记性差写下来备用。

用料

• 面粉 550克左右
• 温水 半杯
• 白糖 少许克
• 酵母 3克
• 玉米油 1两

肉夹馍的发面饼的做法步骤

步骤 1

酵母粉白糖加入面粉拌匀中，加油，温水，揉匀放温暖处发酵，20分钟左右，发起一倍大有蜂窝即可。

步骤 2

分成80克一个的小面剂，揉一揉，搓成两头尖的长条，醒几分钟

步骤 3

按扁或者擀面棍擀成长薄片，左右两边对折，长薄片卷起，面一头压在面卷下收起。

步骤 4

面柱按扁，擀成一公分厚圆饼

步骤 5

饼铛加热，放少许油，放入面饼，中小火，底面起花儿变硬，饼有大包鼓起，翻面盖盖转小火，转转饼受热均匀，起花儿翻面，再稍烙几十秒就出锅了。

肉夹馍的发面饼的小贴士

酵母拌在面里，不要放水里，防止水多用不完酵母量小了。烙饼起花儿鼓大泡就熟了，外焦里嫩好吃

菜谱创建时间：2019-01-04 14:39:37