北风呼啸的早晨，被一碗热辣辣的泡菜豆腐汤召唤出被窝

作者： 阁深梦浅

下厨是为了什么？ 为了好吃？为了健康？ 都是，也都不是。 最重要的，是想和你分享做一件事情时候的感受。

用料

• 猪瘦肉 150g
• 嫩豆腐（买最贵的，豆腐的品质太重要了） 1块
• 泡菜（宗家府） 80克
• 大酱（大酱汤的大酱） 1勺
• 可选：鲜红小辣椒 1个

北风呼啸的早晨，被一碗热辣辣的泡菜豆腐汤召唤出被窝的做法步骤

步骤 1

猪肉剁成肉末 来自企鹅的叨逼叨1： 早晨赶时间上班的同学们可以提前一晚剁好，剁好后拌一点花生油，裹上保鲜膜放冰箱保鲜层里。

步骤 2

豆腐切块，焯水，去豆腥味和苦味。 水开放豆腐，水再次沸腾后30秒熄火。

步骤 3

烧一锅开水，扔辣白菜进去 水再次沸腾时，扔肉末进去 来自企鹅的叨逼叨2： 用筷子快速搅散肉末，不然就成肉饼汤了。 水再开时扔大酱进去 来自企鹅的叨逼叨3： 用干净勺子打一勺大酱，放入汤中后用筷子在勺子上一点点搅打，帮助溶解。 （可选：小辣椒切三段下锅。） 最后扔豆腐们下去。 煮到满意了关火出锅。

菜谱创建时间：2019-01-04 14:34:47