酥焖小杂鱼(酥鱼罐头电压力锅版)

作者： 春雪_v3iy

最近，老公在江苏老家钓鱼🐟钓上了瘾，每天上午或下午出去一趟都能钓上个3～4斤，多时能达5斤，大小不一。 大的都做红烧鱼或鱼汤了，最小的只有2寸大，我又嫌鱼翅多，又不太会吐鱼翅，所以不爱吃鱼。后来想起以前在电视里看过说整个鱼连翅一起都可以吃，但又不会做怎办呢？最后想起我比较喜欢的下厨房这个平台，搜了一下还真的有唉😄，但做出来味道还可以，骨头也都可以吃，就是不成个都变成鱼渣了。 经过几次制作自己总结出一个适合自己家人口味的，老人小孩都喜欢的方法，并记录下来备查。

用料

• 小杂鱼 1000克左右
• 大蒜瓣 3~5粒
• 葱 2~3段
• 姜 4片
• 花椒 20~30粒
• 大料 2个
• 生抽 20克
• 老抽(不想色深的可不放) 5克左右
• 陈醋 60克
• 白糖(喜欢甜的可饭放到30克) 15~30克
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 香叶 2~3片

酥焖小杂鱼(酥鱼罐头电压力锅版)的做法步骤

步骤 1

鱼去头去内脏，清洗干净(一定要把肚子里的黑膜去掉，否则腥味大)控水备用。

步骤 2

拿厨房用纸吸一下鱼身上的水份，裹一层淀粉，放油锅中煎炸至两面金黄即可捞出。

步骤 3

用一个碗分别称量好液体材料，另一个碗中放入葱姜蒜、大料、花椒等所有调料。

步骤 4

炒锅中放少许油，把葱姜蒜、大料等爆香，再把液体材料倒入，填加一些水熬煮一会，倒入电压力锅中焖60分钟。

步骤 5

倒入炒锅内大火收汤汁，晾凉后装入大口瓶中密封即可。放冰箱冷藏，吃多少拿多少

菜谱创建时间：2019-01-04 13:06:49