草莓慕斯蛋糕

作者： 郭小羽

妹妹生日，做一个超简单但美味与美色并存的草莓🍓慕斯蛋糕送给她吧！ 这款慕斯蛋糕简单易上手，超适合新手的哦！不用裱花抹面，手残党也可以轻松完成✌

用料

• 草莓 500克
• 奶油 400克
• 牛奶 40克
• 鱼胶 2片
• 糖（果酱） 60克
• 8寸戚风蛋糕胚 1片
• 糖（淡奶油打发） 40克

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

250克草莓切小块，料理机打成草莓酱，上汤锅加入60克白糖，小火慢慢熬成粘稠的果酱。熬的过程要不停搅拌，避免糊锅。

步骤 2

吉利丁片冰水软化后，加到牛奶中，隔着热水融化。彻底融化后加入降温到50度的果酱中快速搅拌均匀。

步骤 3

淡奶油分2次加糖，打发到7分，有一定流动性到纹理不容易消失的程度。不要打太过，不然影响慕斯口感哦！

步骤 4

将果酱和打发的淡奶油用翻拌的手法混合在一起

步骤 5

8寸慕斯蛋糕一千铺在活底蛋糕模具上，然后把去底对半切的草莓裱一圈摆在蛋糕底上。最后倒入上面混合好的慕斯液。可以分两次倒，中间加一些草莓粒。 最后轻轻的振一下，振掉表面的大气泡。放入冰箱保鲜冷藏。

步骤 6

4个小时后取出来，然后从模具中取出慕斯蛋糕来。可以用吹风机均匀的吹一圈就可以轻松脱模了。

步骤 7

用草莓和薄荷叶简单装饰就非常美丽啦！

菜谱创建时间：2019-01-04 00:28:18