麻辣川香口水鸡

作者： May一米阳光

最爱川菜中的口水鸡，以前也做过，但总感觉缺了什么，不够味。这次加入豪吉麻辣川香汁，它的质地浓郁，色泽鲜亮，不管是单独使用还是搭配其他调味料一起煮，绝对地道的川菜味，鲜、香、麻、辣，够味😋😋😄

用料

• 鸡腿 2只
• 豪吉麻辣川香汁 1勺
• 蒜泥 少许
• 葱 1根
• 姜 3片
• 花椒 1小撮
• 麻椒 少许
• 红椒 半根
• 去皮熟花生碎末、白芝麻 少许
• 柠檬汁 少许
• 生抽酱油 少许
• 糖 小半勺
• 盐 少许
• 黄瓜（铺于碗底） 1小段
• 八角、香叶 少许

麻辣川香口水鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡腿洗净，姜切片，准备好八角、香叶、花椒。还有豪吉麻辣川香汁，刚打开闻其味像糊辣味，就像煮水煮爆香花椒和辣椒的味。煮时味鲜、颜色红润诱人，绝对的川菜味。

步骤 2

装入适量的冷水，把材料放入煮开。

步骤 3

水开后放入少许的盐煮3～5分钟左右，辨断熟了没的方法是用筷子插入鸡腿中，拔出若无血水便可关火，这时无须急着捞出，盖上锅盖焖一会。

步骤 4

把鸡腿捞出用冰开水或冰块浸泡一会，让鸡肉和皮Q些，紧致些。我用冰矿泉水😜😄

步骤 5

手戴上一次性手套，把鸡腿肉撕成一小块，装入碗中。鸡肉底下可以放些拍黄瓜、黄瓜丝或者煮熟的淮山段，一举两得，有肉又有凉拌菜。

步骤 6

拿个碗准备调酱汁，先挤少许柠檬汁，再倒入2勺生抽酱油，小半勺糖、1勺麻辣川香汁，加点刚才煮鸡腿的鸡汤，用汤勺拌勺，试试咸淡，太淡的话再加盐。

步骤 7

把刚才调好的鸡汁淋于撕好的鸡腿上。用豪吉麻辣川香汁调的，酱色泽红润，鲜亮诱人😋😋😋

步骤 8

放入去皮的花生碎和白芝麻。（芝麻忘了放😂）

步骤 9

放上切好的蒜末、葱珠、青红椒。

步骤 10

热油，放入少许麻椒爆香，淋于鸡腿上。

步骤 11

鲜、香、麻、辣，超级下饭。到后面会发现两只鸡腿不够吃。建议多准备几只😂😂😄

麻辣川香口水鸡的小贴士

所调的酱汁也很适合当火锅沾料哦 鸡肉底下也以放点拍黄瓜、黄瓜丝或煮熟的淮山条。一举两得，有肉又有凉拌菜。 若想少油的话可忽略淋热油的步骤，直接在步骤6加少香辣油或香油即可。 豪吉麻辣川香汁，刚打开闻其味像糊辣味，就像煮水煮爆香花椒和辣椒的味。煮时味鲜、颜色红润，绝对的川菜味，让人食欲大增。

菜谱创建时间：2019-01-03 14:17:23