椰蓉面包

作者： 童妈餐桌

在家做面包，不仅追求干净高效，还希望有些口味的变化，于是做了加了椰蓉的面包。这个配方中的椰蓉酱添加了炼乳，烤出后口感饱满，甜度适中。在椰蓉的搭配下，面包棉软香甜，非常好吃哦。

用料

• 面包配料
• 高筋面粉 300克
• 黄油 30克
• 牛奶 150克
• 白砂糖 20克
• 鸡蛋 1个
• 食盐 4克
• 酵母 4克
• 椰蓉酱配料
• 椰蓉 40-50克
• 炼乳 30-50克
• 黄油 30克

椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

把面包的原料称重后放进面包机，最简单的方法是把面包机的桶放在称上，归零称重就好，酵母和盐分别放在两个相对的角上。注意，做面包时只用放30克的黄油哦，另外35克黄油是用在椰蓉酱中的。

步骤 2

在面包机中揉出光洁的面团，并进行第一次发酵（比室温稍高温度约发酵50分钟）。

步骤 3

面团已发至两倍大，手指在中间按一个洞，不回缩不塌陷时发酵程度正好。

步骤 4

在等待第一次发酵时，可以制作椰蓉酱。将35克黄油放在碗中，碗用温水浸泡，微微升温即可。按个人口味加入30-50克炼乳和40-50克椰蓉，一起搅拌。

步骤 5

打到椰蓉程比较干的状态即可。

步骤 6

第一次发酵后的面团取出揉，排气，分成四等份，静置十分钟。

步骤 7

将面团用擀面杖擀成薄饼

步骤 8

均匀抹上椰蓉酱

步骤 9

卷起，边缘捏紧。

步骤 10

从中间切开，露出馅料断面

步骤 11

把断面拧在一起

步骤 12

整条面围成一个面团，馅料向外，面团交接处用手捏紧

步骤 13

四个全做好后，放入烤箱再次发酵50分钟，烤箱中可以放一个碗或盘子，其中放点水增加湿度。

步骤 14

当面团再次发酵至两倍大，可以开始烤了。上下火175度，15-20分钟，看表面上色即可，注意不要烤过哦。

步骤 15

成品很美也很香

菜谱创建时间：2019-01-03 13:33:21