炖牛肉

作者： Lvwenjuan

这款炖牛肉是居住在北京的妹妹教我的，她也是她的婆婆教的。隔一段时间就会炖一次，孩子们都很喜欢吃哟！汤汁拌饭下面条都很好吃。

用料

• 牛健子肉或牛腩肉 1000克
• 桂皮 适量
• 八角 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 姜 适量
• 大葱段 适量
• 西红柿 两个可放可不放
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 冰糖 适量

炖牛肉的做法步骤

步骤 1

先将买回来的牛肉泡出血水，牛肉冷水下锅，倒入少许料酒，生姜片。水沸腾后将浮沫捞出来，装牛肉块捞出来备用。

步骤 2

锅里倒入油后将冰糖小火炒溶化

步骤 3

将准备好的大料倒入锅里

步骤 4

将牛肉倒入锅中翻炒至上色，倒入老抽，生抽，料酒。加入提前烧好的开水。

步骤 5

倒入汤煲中，水要没过牛肉。先大火沸腾后转小火慢慢炖两小时左右。待一个半小时的时候拿筷子试试肉是否软烂，如果是可加入切好的西红柿，不喜欢的可不放。此时可以加少许盐准备收汁。依个人口味，想吃烂点时间炖久点。想要多点汤给孩子拌饭吃，下面条吃可多加点开水

步骤 6

炖好的一次吃不完的，可以分盒装放冰箱冷冻室想吃的时候拿出来吃。

菜谱创建时间：2019-01-03 12:24:51