玛德琳（伯爵红茶味）

作者： 姚姚Yvie

用料

• 低 粉 46g
• 杏仁粉 14g
• 泡打粉 2g
• 海藻糖 15g
• 细砂糖 28g
• 全蛋液 57g
• 蜂 蜜 6g
• 盐 1g
• 柠檬汁 3g
• 红茶碎 3g
• 发酵黄油 63g

玛德琳（伯爵红茶味）的做法步骤

步骤 1

将粉类和糖类过筛混匀

步骤 2

将常温蛋液+蜂蜜+盐混合称量，用单抽搅匀，倒入1中，用蛋抽搅顺滑

步骤 3

加入新鲜柠檬汁和红茶碎继续搅匀

步骤 4

分次加入融化至40°左右的黄油，用单抽搅至顺滑细腻的状态

步骤 5

将搅匀的面糊放冰箱，冷藏3小时

步骤 6

将冷藏好的面糊取出回温，挤入涂抹黄油的模具中，八分满

步骤 7

送入预热至190°的烤箱，中层9--12分钟（时间仅为参考，烤至蛋糕体四周变成金黄色，小肚子不再膨胀为宜）

菜谱创建时间：2019-01-03 11:54:35