川式干炒牛肉

作者： 阿里甘甘简直棒

来自i食色

用料

• 油 3汤匙
• 牛排 切成厚条状
• 生姜 5片
• 豆瓣酱 1汤匙
• 芹菜 1-2根 切段后撕开
• 小胡萝卜 1个，切丝
• 绍兴酒 1汤匙
• 糖 3/4茶匙
• 生抽 1汤匙
• 芝麻油 1茶匙
• 花椒粉 1茶匙
• 辣椒片 一小撮
• 葱花

川式干炒牛肉的做法步骤

步骤 1

用料

步骤 2

（1）高温热锅，加一勺油在锅底摇匀，将牛排平铺在锅底，加一点点糖，翻炒直到液体蒸发掉，这个步骤大概需要2-3分钟，盛出备用；

步骤 3

（2）换小火，加2勺油，放姜丝翻炒到姜丝有一点焦黄；

步骤 4

（3）加入豆瓣酱翻炒出红油，根据需要调节火力，不要烧焦；

步骤 5

（4）一次加入胡萝卜，芹菜，和牛肉，大火翻炒，并快速加入料酒，生抽，芝麻油，花椒粉，辣椒片，和葱；

步骤 6

（5）快速搅拌约1分钟，就可以出锅了。

步骤 7

成品

菜谱创建时间：2019-01-02 22:24:03