韩式辣白菜

作者： 四月天烘焙

冬天还没到，就馋的想吃韩式辣白菜了，想了好久，一直没买到！😡😡😡 趁春天没到，天气还比较冷赶紧腌起来~几年前腌过一次，味道超赞~😍😍😍

用料

• 白菜 1棵（约3斤）
• 梨 1个
• 鱼露 200g
• 盐 适量
• 香葱段 适量
• 姜丝 适量
• 大蒜 6~8瓣
• 辣椒粉 适量
• 韩式辣椒酱 100g
• 雪碧 30~50g

韩式辣白菜的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料，白菜中间切两半，大蒜要用刀拍扁，梨切丝（3~5毫米厚）

步骤 2

白菜叶子的正反两面薄薄的撒上一层盐

步骤 3

撒过盐后用手尽可能把白菜叶子的正反两面的盐抹均匀，每一片叶子都要抹到

步骤 4

所有的白菜都抹完盐后，静置约半小时后再同样的方法再抹一遍盐~

步骤 5

我用的是放置了一段时间的白菜，所以出水比较少

步骤 6

把梨丝、香葱段、姜丝、大蒜、辣椒粉、韩式辣椒酱、鱼露、雪碧放到一个干净的盆里拌匀

步骤 7

均匀的抹在每一片白菜叶子上

步骤 8

抹好后放到干净无水的盆里，切面朝上，先放大块的，最后放小块的

步骤 9

全部弄完后把剩下的全部均匀的倒在白菜上，盖上保鲜膜放阳台上，密封等待发酵2~3天，中间不可打开哦，也可放冰箱冷藏发酵哦~

韩式辣白菜的小贴士

鱼露会有鱼腥味哦，是提升风味的关键，实在手边没有也可不放~ 梨也可以换成苹果哦，记得上次腌时，苹果、梨都放了，味道依然不错滴~

菜谱创建时间：2019-01-02 21:14:28