自制猪皮冻

作者： Gelanxin

做腊肠剩下的猪皮 扔了可惜 自己做皮冻

用料

• 猪皮 一斤
• 姜 三片
• 八角 一个
• 盐 小半勺
• 料酒 两勺
• 十三香 小半勺
• 味精 小半勺
• 大葱 一颗
• 生抽 一勺
• 辣椒油 一勺
• 香油 一勺
• 蒜 六粒
• 味达美 60ml
• 醋 30ml

自制猪皮冻的做法步骤

步骤 1

把猪皮表面的毛刮干净，里面的油脂刮干净，然后锅里加水，水开煮两三分钟，捞出来 在刮一遍油脂，还有猪皮表面 脏东西都刮干净， 然后用温水洗干净，切成丝，再用盐水搓洗干净，锅里烧水（水要没过猪皮），下入猪皮、料酒、八角、半颗葱、十三香、姜、生抽，大火煮开，小火煮40分钟，把葱姜八角都捞出来， 加入盐、味精，再大火煮两三分钟，倒入盆中晾凉，放一夜就成猪皮冻了。

步骤 2

猪皮冻从盆中倒出，切下一块，改刀切成小块，加入蒜末，葱末，辣椒油， 盐，味达美，醋，味精，香油，调拌均匀

步骤 3

成品 自己做的干净卫生，做一次 放冰箱里，可以吃很多次 口感爽滑 弹牙

自制猪皮冻的小贴士

猪皮里的油脂，一定要刮干净。煮好的猪皮，冬天的话，0度以下，不需要放在冰箱里，0度以下的环境，自然结成皮冻

菜谱创建时间：2019-01-02 20:11:57