酸辣藕尖

作者： 小为胖胖

炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。 最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜，斜刀切成细长的段，烈火烹油放入红辣椒丝，翻炒片刻即可。 成菜的藕带细脆无筋，清香浓郁，嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽，不管怎么吃，味道都是绝佳的。

用料

• 藕尖 300克
• 青椒 3个
• 小米椒 3个
• 蒜瓣 2个
• 香葱 适量
• 剁辣椒 1小勺
• 白醋 适量（个人喜好）

酸辣藕尖的做法步骤

步骤 1

藕尖用清水冲洗干净

步骤 2

斜刀切成细长的段，然后在用清水泡一会，预防藕尖的孔内有残留

步骤 3

青椒，红椒，大蒜，香葱切好，备用

步骤 4

锅内倒油，用大火烧热

步骤 5

放入切好的佐料，大火翻炒出香味即可

步骤 6

然后，把藕尖倒入锅内

步骤 7

加入白醋，喜欢酸的可以多加，根据个人喜好来 我喜欢放很多醋，很酸很酸

步骤 8

在加入些许的剁辣椒，剁辣椒也是带酸味的，爽口

步骤 9

最后加入香葱，翻炒几下立马出锅（不宜长时间炒）

步骤 10

酸辣可口，细脆无筋，清香浓郁

步骤 11

嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽

步骤 12

成品图

酸辣藕尖的小贴士

藕尖入锅后整个过程里，最好翻炒时间不超过三分钟，以保持藕带的脆嫩，不破坏它的清香。

菜谱创建时间：2019-01-02 12:29:45