京酱肉丝（不用甜面酱）

作者： 在德国的小厨娘

之前都用甜面酱炒，有一次家里没有甜面酱，但又要做京酱肉丝，所以凭感觉调汁做了试试，结果发现比甜面酱做出来的还要好吃正宗！

用料

• 猪里脊 400克左右
• 大葱
• 豆腐皮
• 老抽 3勺
• 糖 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 3勺

京酱肉丝（不用甜面酱）的做法步骤

步骤 1

豆皮切成呢手心大的方片，蒸锅蒸15分钟 ，大葱切丝，备用

步骤 2

猪里脊肉切丝。先顺着肉的纹理切片，然后平铺在菜板上，再顺着纹理切丝，这样切出来的口感好且不容易断。

步骤 3

切好的肉丝放两勺淀粉抓匀，然后倒入4勺食用油再抓匀

步骤 4

老抽，酱油，糖，料酒兑一起调汁和匀

步骤 5

中火下锅翻炒8分熟，把调好的调料汁倒入，炒匀炒熟就好了

京酱肉丝（不用甜面酱）的小贴士

炒的时候锅里多放一点油，不要等有完全烧热再放肉，那样会粘在一起。因为肉已经用淀粉抓过了，所以不用再勾芡了

菜谱创建时间：2019-01-02 02:48:23