土豆虾球［油炸篇］

作者： QLJ手工私厨

今天为您推荐一款炸虾球！虾仁的鲜美搭配土豆的清新，最后再蘸上酸甜可口的番茄酱，一口咬下去是满满的幸福感！ 下面就一起来看看怎样制作吧！！！ 🍞🍦🍟🍡🍘🍚🍝🍜🍛🍙🍢🍣🍱🍲🍧

用料

• 虾 7~8只
• 土豆 1个
• 油 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉，黑胡椒酱 适量
• 面粉 适量
• 全蛋液 适量
• 淀粉 少许
• 面包糠 适量
• 欧芹碎 少许

土豆虾球［油炸篇］的做法步骤

步骤 1

1. 将虾清洗干净，剔去虾线。

步骤 2

2. 用厨房剪刀剪去虾头。从虾尾和虾身的连接处向上数第三个关节处剪断。

步骤 3

3. 虾尾部分保留，剩下的一小段去皮，去皮部分切成小丁或剁成虾泥。

步骤 4

5. 在土豆泥中加入虾肉泥、盐、黑胡椒，黑胡椒酱，淀粉（一定要少量），欧芹碎，拌匀。

步骤 5

6. 将拌匀的土豆虾肉泥搓成圆球状，再把虾尾插到土豆球中，依次包裹面粉、全蛋液、面包糠。包裹的同时顺便给土豆泥整形。

步骤 6

7. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入虾球，炸成金黄色捞出控油，搭配番茄酱即可享受美食啦！

土豆虾球［油炸篇］的小贴士

淀粉的作用是能让土豆泥抱团，防散裂。

菜谱创建时间：2019-01-02 00:28:37