水晶猪皮冻

作者： 糖之飘零

去年爱上做腊肠，猪肉带皮没法做，猪皮扔了可惜，想想还是把它做成美食吧，毕竟满满胶原蛋白

用料

• 猪皮 500克
• 水 2000克
• 八角 5个
• 姜 3片
• 盐 5克
• 料酒 3勺
• 生抽 随便
• 桂皮 1片
• 花椒 10克

水晶猪皮冻的做法步骤

步骤 1

生猪皮用温水洗干净，放入锅内，加水盖过猪皮，再加入花椒，桂皮，姜，八角，料酒，大火烧开煮个5分钟就差不多了

步骤 2

捞出拿温水冲洗一下，开始去油脂和遗漏的猪毛（猪毛就是猪身上的毛嘛，万一人家没弄干净，你也不检查，那就一嘴毛啦😄）热的猪皮去油脂好去，用刀刮把里面白色的刮掉（一点要刮干净，不然做出来的猪皮不透明噢）（很需要耐心），如果有残留的猪毛，可以拔掉，热的好拔 这一步做好就大功告成一半啦😊

步骤 3

刮干净后拿温水多冲洗，感觉没有油就差不多了

步骤 4

趁猪皮是温热的，好切，切成丝，下锅加水，加料酒，加姜片 大火煮开，把浮沫撇掉，煮个5分钟后，加盐（个人口味自己调整，咸 淡随便，后期自己调酱料蘸着吃就好），可以调小火炖上一个半小时 关火把姜片取出，弃之

步骤 5

倒入烤盘，也可以放入保鲜盒

步骤 6

这是我倒入保鲜盒的 夏天放冰箱保鲜层 冬天直接放室内就好 大概五小时左右就可以准备吃啦（我都是晚上做第二天就好了）

步骤 7

完工 切片，根据自己口味调个汁就能蘸吃啦 水晶猪皮冻就做好啦😄 满满的胶原蛋白 主要是不腻 吃不出猪皮的味道噢

菜谱创建时间：2019-01-01 22:15:39