千层油饼

作者： 糖小田yuan

这款油饼层次分明，好吃的哟，而且凉了也不会变硬，食材用料十分简单，做法根据高高老师制作的南瓜千层饼制作~喜欢的试试吧~

用料

• 中筋面粉 300克
• 酵母 2克
• 盐 1克
• 清水 150克
• 食用油 适量
• 干面粉 适量

千层油饼的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

首先把面粉加入盐搅拌均匀

步骤 3

酵母放入水中融化

步骤 4

倒入面粉中

步骤 5

揉成光滑面团盖保鲜膜醒发1小时(室温低可醒发1.5小时左右)

步骤 6

醒发好的面团揉搓排出空气，可撒适量干面粉防粘

步骤 7

分出整个面团的四分之一，把其余的分成11等份

步骤 8

把大点的面团擀成厚度为1mm左右的薄饼，在饼中间刷一层油，撒适量干面粉

步骤 9

把小面团也擀成厚度为1mm左右的薄饼，放在大饼中间

步骤 10

依次做好，铺好。每个之间都刷一层油撒适量干面粉

步骤 11

把大饼包起如图

步骤 12

正过来

步骤 13

用刮刀刻出自己喜欢花纹

步骤 14

放入蒸屉，冷水下锅开小火5分钟后关火。发酵20分钟(时间仅作参考，具体发酵至面团略略变大，手指轻按面团慢慢回弹即可)。开大火，水开后再蒸2 0分钟左右。关火闷5分钟。

步骤 15

出锅，现在也可以吃啦

步骤 16

为了饼看起来更有食欲，把饼放入

步骤 17

烙至两面金黄色即可

步骤 18

趁热切开

步骤 19

开吃吧

步骤 20

层次分明

步骤 21

成品图

千层油饼的小贴士

1.面粉干湿度不同，水的用量可酌情增减. 2.饼层的数量并没有太大要求，根据自己喜欢就好啦。 3.面粉中的盐不要再多了，喜欢咸点的可以根据自己口味在刷油后撒适量的盐。 4.吃不完的密封冷藏保存，再吃的时候热一下，建议尽快吃完噢。

菜谱创建时间：2019-01-01 17:53:28