简单好吃的紫薯玫瑰花馒头

作者： 腊月的佳佳呀

让面食开花🌺，手残党或者新手小白也不会出错的紫薯玫瑰花馒头🌹

用料

• 紫薯（小） 4个
• 酵母粉 4g
• 面粉 适量
• 水 适量
• 白糖 4g

简单好吃的紫薯玫瑰花馒头的做法步骤

步骤 1

取四个长的不错的小紫薯，洗净，放入蒸锅中。

步骤 2

蒸熟紫薯。紫薯表面裂开，用筷子能轻松扎进去就说明蒸好了。

步骤 3

紫薯晾凉，去皮。

步骤 4

放入大碗中，用勺子压碎，压成紫薯泥。

步骤 5

将2g的酵母放入小碗中。

步骤 6

再在酵母中加入2g白糖（白糖可以催发面团）

步骤 7

搅拌均匀，静止五分钟。

步骤 8

捣碎的紫薯中加入100g面粉。

步骤 9

将静置的酵母水倒入大碗中，根据紫薯和面粉的吸水程度酌情加水，这里边加水要边用筷子搅拌。

步骤 10

搅拌成如图的絮状即可。

步骤 11

揉成面团，面团揉好的标志就是不沾手。用保鲜膜包好，放置在温暖处醒至两倍大，当用手戳面团时不回缩，或者轻拨面团，面团内部呈蜂窝状有很多小气孔就说明发酵好了。

步骤 12

用同样的方法制作一个白面团。白色面团要比紫薯面团略小一些，揉面的最高境界就是“三光”——面光、盆光、手光。用保鲜膜包好，防止面团表面变干，放在温暖处发酵至两倍大。

步骤 13

面板撒少许的面粉，将发酵好的两个面团揉一下（排气），刀切横截面没有小气孔就说明揉好了。

步骤 14

将揉好的面团揉成如图所示的圆柱体。

步骤 15

切成小剂子待用，尽量保证大小均匀，每个剂子约15g左右。

步骤 16

取小剂子用擀面杖擀成面皮，不要太薄，也不要太厚，否则最终效果不美观。

步骤 17

将面皮交替叠加，用四个紫薯面皮，三个白面皮。

步骤 18

用筷子在正中间轻压一下。

步骤 19

压一条印子出来。

步骤 20

轻轻将叠好的面皮翻过来。

步骤 21

由上往下轻轻卷起来。

步骤 22

卷成如图所示的样子。

步骤 23

用刀沿着中间的小印子切开。

步骤 24

这样两个玫瑰花馒头的生坯就做好了，调整玫瑰花瓣。

步骤 25

这个菜单的剂量总共做了14个馒头。

步骤 26

盖上保鲜膜静置20分钟，二次发酵。

步骤 27

冷水上蒸锅中火蒸20分钟。

步骤 28

蒸好后不要急着掀开，防止回缩，静置五分钟，热腾腾，既好看，又好吃的紫薯玫瑰花馒头就做好了，快和家人一起享用吧😄

步骤 29

在花蕊处还可以用黑芝麻点缀。

简单好吃的紫薯玫瑰花馒头的小贴士

如果切完玫瑰花的面胚有“花瓣”脱离可沾点水黏住就好了。

菜谱创建时间：2019-01-01 17:53:22