快手熏黄鱼

作者： 浦江小青龙

上次爸妈偶然之下做的熏黄鱼，惊艳了我姐和小伙伴。 为此我特地把方子求来，以便大家自己动手。 此熏鱼酱料的配比没有非常严苛的标准，老抽上色，酱料加热调味的时候可以根据自己的喜好做调整。

用料

• 小黄鱼 若干条
• #熏鱼酱料
• 生抽 2瓷勺
• 老抽 1瓷勺
• 料酒 1瓷勺
• 糖 少许
• 五香粉(没有的话可以换成胡椒粉) 少许
• 水 一小碗

快手熏黄鱼的做法步骤

步骤 1

小黄鱼去内脏去头洗净，凉干（鱼表皮干）。

步骤 2

将熏鱼酱料混合后加热，根据自己的喜好稍作调整，放在碗里备用。

步骤 3

开油锅将小黄鱼炸至两面金黄，出油锅后直接浸入步骤2种的熏鱼料中，熏鱼酱料要浸没小黄鱼。

步骤 4

小黄鱼在酱汁中不浮起就说明酱汁已经入味了，可以将鱼捞起食用了。

快手熏黄鱼的小贴士

1.洗好的小黄鱼一定要凉干，以免油炸的时候会爆。 2.家里没有五香粉的时候可以用黑胡椒粉代替。 3.上海地方口味喜好偏甜，如果不适用于个人的可以适量减少糖的使用。 4.在熏鱼料里另外添加一点醋，可以变成糖醋熏鱼。 5.制成的熏鱼尽量放在沥干的盘子或者容器中。

菜谱创建时间：2019-01-01 15:52:17