未添加柚子皮的纯柚子蜜

作者： meimeixm

最初是老父亲爱吃柚子，后来我也渐渐喜欢上了蜜柚（个人不爱吃沙田柚，无水份太甜）每年9月下旬我都会买一袋同事亲戚家自产的红心蜜柚，水份足，甜中带有微酸，我一个人轻松地可以吃完一个。今年我又买了差不多40多斤的柚子等着老父亲每年10月底11月初会来深圳过冬（深圳做为一个移民城市，随着越来越多的年轻人在这里安家置业，一到冬天，就有许多家住内地的老人来深圳过冬，让人想到孔雀东南飞，待到来年，春暖花开时，老人受不了东南沿海地区的潮热，又会回到内地，我的老父亲就是这样春回冬来的差不多有9个年头，今年因身体不适未能过来，我专门留的柚子也日渐消瘦下去，打开一看，果然柚子肉干了一点，迅速的吃完一个不放心又剥了5个一大碗果肉，怎么处理呢，正好这两天先生有点咳嗽，还是来做点柚子蜜吧！

用料

• 红心蜜柚 5个
• 冰糖 100-150克
• 蜂蜜 100克左右

未添加柚子皮的纯柚子蜜的做法步骤

步骤 1

取一个干净无水无油的大碗铺一层果肉。

步骤 2

如图放上冰糖（不用担心块大了，腌制时间长了自然会化，主要是敲碎冰糖太麻烦）

步骤 3

在冰糖上面再铺一层果肉。

步骤 4

一层果肉一层冰糖，用盖子盖上放入冰箱冷藏，因为冰糖体积较大，所以放了两天才化。

步骤 5

水汪汪的是不是全化了，这可是纯的冰糖水和柚子的汁水。

步骤 6

倒入锅里大火煮片刻，很快就烧开了。

步骤 7

水开后关最小火（因为正在追大江大河的电视剧，无法时刻守锅旁，小火慢煮），记得多来翻拌几次不用刻意去压果肉，在翻拌过程中果肉会慢慢分散。

步骤 8

这是最小火煮了一个小时的果肉，水份越来越少时就要记得注意翻拌的次数。可以明显看到果肉黏稠了很多。

步骤 9

90分钟的果肉，糖水快煮干了。

步骤 10

又煮了10分钟左右，已经基本无水，关火放凉备用。

步骤 11

买的东北朋友家自养的蜂蜜，好像是椴树蜜

步骤 12

将煮的柚子果肉放入干净的无水无油的玻璃容器里，果肉凉后倒入蜂蜜，我用一个干净的小勺子🥄翻拌了一下。白色的是正常的蜂蜜结晶状态，无需担心。

步骤 13

5个柚子（干枯的果肉应该一共不超过大半个柚子）熬出来正好一小玻璃罐子。密封保存在冰箱冷藏。

步骤 14

冷藏4天后的柚子蜜，入口略有点儿苦，但回味儿挺好的，先生说我蜂蜜和糖放多了。

步骤 15

温水冲调一杯柚蜜，味道好极了🌟👏特别是那个水倍儿滋润。

未添加柚子皮的纯柚子蜜的小贴士

1、柚子皮被我扔了，真是有点可惜。 2、罐装的柚子蜜必须无水无油，每天用勺子🥄取用时也要注意无水无油，这样有利于柚蜜可以较长时间的存放（个人认为不宜超过1个半月～2个月，其实如果天天喝，1个月应该就喝完了。

菜谱创建时间：2019-01-01 14:21:15