卜卜蚬小火锅

作者： yy喵酱酱

很多人都喜欢吃卜卜蚬，这道风靡夜宵档的美味火锅，令很多人吃过以后念念不忘。 卜卜蚬主要是一个不锈钢盆子上，底层铺上蔬菜，上层是白贝，表面放一层蒜泥，再浇上一层秘制汤汁，开火将白贝煮至开口，发出“卜卜”的声音，便可以吃了。

用料

• 白贝 两斤
• 西洋菜 半斤
• 娃娃菜 半斤
• 辣椒 适量
• 盐，油 适量

卜卜蚬小火锅的做法步骤

步骤 1

将蒜头剁成蒜泥，一勺盐搅拌一下蒜泥，然后放锅底，然后放上大约一碗的热水，撒上辣椒圈，小米椒，蚝油。

步骤 2

西洋菜和娃娃菜处理成小块，底部铺少许西洋菜和娃娃菜。

步骤 3

先放一斤白贝在蔬菜表面，然后就可以开大火静待白贝开口啦～

步骤 4

不要小看底部浅浅的水，也不要怕锅底会焦，当白贝因为受热而开口的时候，会有鲜美带有咸味的汁水流出，锅中的西洋菜和娃娃菜就会吸收了这些水分，变得鲜美清甜。

步骤 5

白贝肉质鲜美幼嫩，长时间高温沸腾容易变老变韧，所以吃一轮补充一轮才是不浪费食物的品尝方式哦。

卜卜蚬小火锅的小贴士

卜卜蚬中的白贝，味道虽然带有海水的咸味，但是咸中带鲜，鲜美中又非常惹味，让人吃第一口就停不下来，而最后的蔬菜，吸收了白贝的鲜美，简直是卜卜蚬的点睛之笔。 卜卜蚬，有肉有菜，荤素搭配，营养均衡，减肥人士也不必担心热量超标了呢。 冬天吃火锅吃腻了鸡鸭鱼，不放试试这个卜卜蚬哦，做法简单，也不会油腻，由于有白贝的咸鲜，还能让大人小孩多吃两口蔬菜呢~

菜谱创建时间：2018-12-31 21:48:19