随性版8寸慕斯芒果蛋糕

作者： 叶筱菡

一个月前就想亲手给老公做个生日蛋糕，然后就上网各种买材料，各种看教程。终于在老公生日这天，做出第一个成品蛋糕，还算成功！特此记录一下今天这特殊日子！ 因为平时不怎么做蛋糕，所以好多材料都是按照整盒用的，怕剩下了浪费，这么想来，我还是挺会过日子的，嘻嘻。

用料

• 模具:
• 8寸活脱模具 1个
• 慕斯底:
• 奥利奥饼干碎 160克
• 黄油 80克
• 慕斯层:
• 穆斯利安酸奶 2盒
• 白砂糖 100克
• 吉利丁片 4片
• 雀巢淡奶油 2盒
• 芒果丁 切了两个芒果
• 即食糖纳红豆（没有可不加） 大概一小碗
• 镜面:
• 吉利丁片 1片
• 芒果汁 80克
• 白砂糖 20克

随性版8寸慕斯芒果蛋糕的做法步骤

步骤 1

头一天晚上，做个慕斯底。 80克黄油隔水加热融化， 趁这空，取160克奥利奥饼干碎，装袋子里，用擀面杖擀成细细的粉末，尽量细一些，要不然不好混合，蛋糕底容易碎。 融化好的黄油跟擀细的饼干碎混合一起，一定要充分搅拌，然后均匀地铺在模具里，用刮刀压结实。想吃硬底的可以带一次性手套用手压实。 压好以后放冰箱冷藏就可以啦。（赶时间的话，时间超过2小时就可以） 我是第二天做的剩下的部分。

步骤 2

第二天开始做慕斯层了， 先把4片吉利丁片放白开水泡软， 两盒酸奶，倒碗里，倒差不多一半白砂糖搅拌至糖融化。 开始打发奶油，两盒奶油加剩下的白砂糖，打发成硬一点的奶油就好了。 泡好的吉利丁片隔水加热融化，然后倒入搅拌好的酸奶。最后打发好的奶油分三次加入酸奶液。 然后把芒果丁也加进去，这样，慕斯液就做好了。 准备好的红豆倒在慕斯底上，不要太靠近边。开始倒慕斯液。 倒好后，稍微晃一下，用刮刀压一下也可以。 这样就可以放冰箱冷藏4小时啦

步骤 3

4小时以后做镜面，1张吉利丁片泡软隔水加热至融化，芒果汁（做慕斯层的芒果丁挤一些汁加水）加20克白砂糖。融化好的吉利丁片倒入芒果汁里。晾凉50度左右，倒在慕斯层上。 放冰箱冷藏2小时。

步骤 4

适量奥利奥饼干碎擀细，做自己喜欢的造型就可以啦。吹风机吹一下模具四周，然后把模具放在一个水杯上，慢慢脱模就可以啦！

随性版8寸慕斯芒果蛋糕的小贴士

做造型的话，如果有可可粉更好，没有用奥利奥饼干末也不错，大家自由发挥就好。

菜谱创建时间：2018-12-31 20:53:27