胡萝卜排包

作者： 失眠吐司zz

纯记录。

用料

• 看做法。

胡萝卜排包的做法步骤

步骤 1

一根胡萝卜削皮蒸熟，加40克水打成泥。放凉备用。

步骤 2

厨师桶中加入胡萝卜泥80克，牛奶40克，淡奶油40克，打散的鸡蛋液30克，再倒入高粉290克，奶粉20克，白糖50克，盐2克，酵母4克。 请按我的顺序放，液体-粉层-糖盐酵母，酵母和糖盐对角放。

步骤 3

1档揉至没有干粉，开2档5分钟3档5分钟4档5分钟循环，直到不粘缸，出厚膜。

步骤 4

加入25克黄油，1挡打至融合后开3档10分钟。（中间可撕小块打）

步骤 5

展好形后放入碗中盖湿纱布，进行一发。（一发是烤箱100度预热1分钟，把碗放入烤箱底下放一盆热水进行发酵）

步骤 6

发酵一个小时完成了，发到两倍大，戳一个洞没有回缩就是发酵完成了

步骤 7

进行排气，分成五个面团盖保鲜膜进行松弛。

步骤 8

擀平，侧面卷起来

步骤 9

放入模具进行二发。

步骤 10

进行二发是烤箱100度预热1分钟，把碗放入烤箱底下放一盆热水进行发酵。

步骤 11

发好了，烤箱预热165度25分钟，预热好放入烤，15分钟后加锡纸。

步骤 12

烤好拿出，放凉脱模切片密封保存。

菜谱创建时间：2018-12-31 19:39:01