超好吃的酸辣指甲贝

作者： 蜜羽私房

小朋友超爱吃，不限制的话一人可以吃掉一大盆。吃完的汤汁拿来拌饭也是好吃得一匹~

用料

• 指甲贝 1000克
• 葱 3根
• 姜 1块
• 大蒜 5瓣
• 洋葱 半个
• 小米辣 4-5个
• 蚝油 3勺
• 盐 1勺
• 白糖 1勺
• 生抽 3勺
• 醋 3勺
• 香菜 1小把

超好吃的酸辣指甲贝的做法步骤

步骤 1

新鲜的指甲贝泡清水里，放少许盐（非配料分量内），泡2-3个小时，之后用清水冲洗两次

步骤 2

锅内烧开水，放入清洗好的指甲贝，稍微煮一下至壳张开

步骤 3

捞出用水冲洗一下，沥水备用

步骤 4

准备好配料

步骤 5

洋葱切条，2根葱切段

步骤 6

另一根葱切葱花，姜切丝，蒜切末，小米辣切段备用

步骤 7

热锅放油，爆香姜蒜和洋葱

步骤 8

放入备好的指甲贝翻炒均匀

步骤 9

放入葱段继续翻炒均匀，加入蚝油，盐，白糖，生抽，醋

步骤 10

加入适量水，放入小米辣，盖上锅盖中火煮5-8分钟

步骤 11

出锅装盘（我是用盆٩(*´◒`*)۶），撒上葱花和香菜段即可

超好吃的酸辣指甲贝的小贴士

1.葱段一开始就放容易焦，香味也容易流失，所以在放了指甲贝之后再放 2.我很喜欢酸辣的汤汁拌饭，所以煮的时候水放稍多，调料也放得稍重，如果要收汁的，需要控制下调料的量 3.香菜因为不用煮，所以需要提前用盐水泡下杀菌 4.蒜末要用够，吃起来才香

菜谱创建时间：2018-12-31 16:00:41