凯伍德出手套膜分享

作者： 珑妈爱宝贝

在下厨房众多的高手里，我真的是一个烘培小白，凭着对烘培的热爱，每一次作品的成功或失败，对我来说都是一次自我的积累和安慰，今天这个方子，希望对和我一样有手套膜困扰的伙伴们，一个相互学习的机会。 方子我用了啊呜老师日常吐司的方子，2条450g吐司的配方，其实不拘泥于配方，任何方子你都可以尝试并去琢磨。

用料

• 高筋面粉 500克
• 盐 7.5克
• 糖 60克
• 奶粉 20克
• 鲜酵母 15克
• 鸡蛋 1个
• 水 290克（原方312克）
• 黄油 36克

凯伍德出手套膜分享的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐外所有食材加入搅拌缸，用筷子大致搅拌成絮状，放入冰箱冷冻室5分钟左右。目的是让面团吸收水份并且降低温度，有利于出膜。 取出搅拌缸开始2档3分钟3档3分钟搅拌，这时你会发现水量好像有点大缸底像稀泥状态。 伙伴们挺住，我一开始真的真的怀疑水量过大配方不准，有种想要加干粉的冲动，但最终忍住了，心想权当做实验了！

步骤 2

接着厨师机4档5到6分钟，随着速度的提高，你会发现缸底惨不忍睹的面糊开始成团了。

步骤 3

拿出面团检验一下面团状态，能扯出较为透明的膜但是容易破，这时加入黄油，厨师机2档接着揉4分钟左右，让黄油充分吸收并且重新成团，接着加入食盐，5档3分钟，你会惊喜的发现，成功了！大片的透明的结实的手套膜，这一刻的喜悦感是无以言表的有没有！！

菜谱创建时间：2018-12-31 13:57:55