豆角蒸面（好吃简单快手饭）

作者： 先先家的饭

想吃面，那就来蒸一下吧。30分钟就能开饭啦！很多焖面是没有番茄的，这个是我姥姥的做法，放番茄🍅，出锅放蒜末提味儿。

用料

• 五花肉 200g
• 豆角 500g
• 面条 200g
• 番茄 一个
• 红烧酱油 一勺
• 生抽酱油 两勺
• 蒜头 1个
• 油 炒菜稍多的底油
• 盐 2克

豆角蒸面（好吃简单快手饭）的做法步骤

步骤 1

先介绍一下我家常年用的酱油，都是欣和六月鲜，味道好，绿色是生抽。

步骤 2

五花肉切片，其他肉也可以，因为五花肉富含油脂，焖面会稍香一点。

步骤 3

番茄一个☝️，我家常年购买的果粉番茄，炒菜易粉化，出汤汁，很棒！

步骤 4

切条，粗一点就行。

步骤 5

豆角去筋掰成段。

步骤 6

锅里放比平时炒菜多一点的底油、五花肉还会出一部分油，如果用的肉比较瘦那就在放稍微多点。

步骤 7

炒香放一勺红烧酱油，我为了方便用铲子，大家可以先少放点，其实只是上色一下肉的颜色好看。

步骤 8

炒香，全程大火快速，不要炒糊了哈。

步骤 9

放入豆角，炒三分钟，把豆角本身的水分炒干，这样才好吃。

步骤 10

放入切好的番茄、继续翻炒。

步骤 11

看很快就会出水的番茄，番茄味儿都进入到豆角里啦！

步骤 12

这时候放多一点的生抽。

步骤 13

放盐一勺，我这一勺大概是2g、平时炒菜只放大半勺、蒸面就放满满一勺，可以尝尝咸淡，比炒菜稍咸一点就行，因为还有面会吸味儿。

步骤 14

搅拌均匀，已经完全看不见番茄啦！

步骤 15

加能末过豆角的水即可。

步骤 16

大火烧开，转中火焖五分钟。把豆角焖的更软一点。

步骤 17

铺面，分散了铺哦。

步骤 18

蒜头一个。

步骤 19

大概是四半蒜。

步骤 20

切莫备用。

步骤 21

大火焖五分钟看看水到什么位置了，水还多那就在大火三分钟，已经不多了就转中小火，火苗的位置要和国内水位差不多持平，自己感悟一下。

步骤 22

中小火在再焖五分钟，看看水大概位置已经不多了。

步骤 23

这时候拿一双筷子把面条打散一点，方便搅拌和装盘。

步骤 24

放入蒜末，搅拌均匀，关火出锅。

步骤 25

出锅了，开吃。

豆角蒸面（好吃简单快手饭）的小贴士

没啥注意的，就是火候勤看不要蒸糊了就行，出锅的蒜末是精髓，提味儿，特别香。面条要买细面，或者扁的薄的面条、会更易蒸熟入味。粗的手工面也可以，就是口感不一样了。

菜谱创建时间：2018-12-30 16:48:36